Mała powierzchnia restauracji to duże wyzwanie dla właścicieli w zakresie jej urządzenia. W szczególności dotyczy to zaplecza kuchennego. Jeżeli nie dysponujemy wystarczająco dużą powierzchnią, musimy decydować, jakie sprzęty mogą zająć więcej miejsca, a jakie mniej. Musimy też dokładnie przemyśleć ich rozmieszczenie.

Bezapelacyjnie sercem kuchni jest kuchnia gastronomiczna, od której powinniśmy rozpocząć wyposażenie. Czytaj dalej →