Mała powierzchnia restauracji to duże wyzwanie dla właścicieli w zakresie jej urządzenia. W szczególności dotyczy to zaplecza kuchennego. Jeżeli nie dysponujemy wystarczająco dużą powierzchnią, musimy decydować, jakie sprzęty mogą zająć więcej miejsca, a jakie mniej. Musimy też dokładnie przemyśleć ich rozmieszczenie.

Bezapelacyjnie sercem kuchni jest kuchnia gastronomiczna, od której powinniśmy rozpocząć wyposażenie.

Co decyduje o wyborze kuchni?

Przede wszystkim powinniśmy zdecydować, jaki rodzaj kuchni nas interesuje. Kuchnie gastronomiczne dzielą się na elektryczne i gazowe, wolno stojące i nastawne, z piekarnikiem lub bez. Dodatkowo koniecznie trzeba określić minimalną ilość palników (w przypadku kuchni gazowej) lub płyt grzejnych (w przypadku kuchni elektrycznej), jaka jest nam potrzebna. Ostatni czynnik w przypadku małej kuchni wydaje się być kluczowy, ponieważ to on decyduje o wymiarach sprzętu.

Kuchnie nastawne

Producenci kuchni gastronomicznych są tego świadomi, dlatego w ich ofercie znajdziemy wiele produktów, które nie wymagają dużej ilości miejsca. Dobrym rozwiązaniem dla małych lokali wydają się także kuchnie nastawne. Można je zamontować na istniejących już meblach, co niejednokrotnie rozwiązuje problem. Oczywiście przy zakupie kuchni nastawnej rezygnujemy z opcji piekarnika, może on jednak zostać zamontowany w innej szafce.