Podstawą dobrej kuchni jest nie tylko wykwalifikowany kucharz, ale i sprzęt, na którym pracuje. Nawet wirtuoz sztuki kulinarnej może bezradnie załamać ręce, gdy nie będzie miał na czym pracować. W co należy zainwestować, by nasza restauracja cieszyła się klientelą?

Przestrzeń

Kuchnia nie może być za mała. Gdy prowadzimy większą restaurację, w naszej kuchni bez przeszkód powinno pracować kilka osób. Każda z nich potrzebuje przestrzeni. Zresztą ciasnota w kuchni może powodować wiele niebezpiecznych wypadków. Nie pozwólmy sobie na takie błędy i dobrze rozplanujmy wyposażenie i umeblowanie kuchni.

Porządny piec

To absolutna podstawa. W komplecie z nim powinny iść dobre jakościowo garnki, różnych rozmiarów i typów. Z pewnością konieczny będzie bardzo duży garnek na wszelkie zupy i gulasze, ale nie może zabraknąć także głębokiej patelni, czy porządnego rondla. Garnki są inwestycją, na której naprawdę nie warto oszczędzać.

Taborety gazowe

To sprzęt przydatny do gotowania dań wymagających długotrwałej obróbki bądź do odgrzewania. Warto zaopatrzyć się w taki taboret, który automatycznie wyłącza się po zgaśnięciu płomienia — zapobiega to niebezpiecznemu ulatnianiu się gazu.

Zmywarka

To idealny sprzęt, gdy chcemy ułatwić życie naszym pracownikom i usprawnić proces sprzątania. Kolejnym plusem jest to, że nie musimy zatrudniać osobnego pracownika do mycia naczyń.